Estrogonofe de pts

Eu amoooo estrogonfe de pts foi um dos primeiros pratos veganos que aprendi a fazer :)
Gostava de fazê-lo sempre porque é muito rápido e os onívoros adoravam!

Ingredientes:
- 2 punhados de pts;
- Óleo ou azeite;
- Shoyo;
- Sal;
- Pimenta do reino moída;
- ½ sachê de extrato de tomate (175g);
- Catchup;
- Mostarda escura;
- Molho inglês;
- 150g de champignon;
- 1 caixinha de creme de soja.

Modo de preparo:
Hidrate a pts (veja aqui como fazer) e esprema bem. Reserve.
Em uma panela coloque o óleo ou azeite e reforgue o alho. Doure a pts, tempere com sal, pimenta e adicione um pouco de shoyo.
Coloque o extrato de tomate, catchup, mostarda e molho inglês e misture bem. Adicione o champignon e deixe cozinhar por 5 minutos.
Por último, adicione o creme de soja e misture bem. Desligue o fogo, verifique o tempero.

*Caso o molho fique ralo, misture 1 colher (sopa) BEM CHEIA de maizena diluída em ½ copo de água fria.

Essa receita é tão boa e tão prática quanto o Escondidinho de pts! :D
Beijos :)

Um pouco sobre a pts/ptv, a "carne" de soja

A "carne" de soja é obtida após a extração do óleo do grão da soja. Contem proteínas de alto valor biológico (Vitamina b1, b2 e b6, ác fólico, ác pantotênico, biotina, niacina) além de outros nutrientes.
É muito fácil de ser preparada. Por absorver facilmente os temperos é bastante saborosa. Quem costuma dizer que não gosta de pts porque não tem gosto ou parece "esponja" é porque não sabe como prepará-la corretamente.
Extremamente versátil e substitui a carne animal em qualquer prato. Croquete, strogonoff, picadinhos, hamburgares, recheios e etc.

Para preparar a pts corretamente você irá precisar de água, vinagre (opcional, o ácido retira o sabor forte de soja) e a pts.
Eu gosto de colocar a pts, água e vinagre em uma panela/leiteira e levar ao fogo até que levante fervura. Deixo por uns 5 minutos, para que fique bem macia.

Após ser hidratada, despeje-a em um escorredor e aperte-a para que saia todo o excesso de água. Isso ajuda a retirar, novamente, o forte gosto de soja e também ajuda a evitar a flatulência (gases).

Após esse rápido e fácil processo a pts já está pronta para ser utilizada em alguma preparação. Além de não conter colesterol e alta quantidade de gordura a pts pode render até 3 vezes mais do que o peso inicial. Com 100g de pts não hidratada você pode ter um rendimento de até 300g de pts hidratada.

Alguns pratos que a pts pode ser utilizada (receitas postadas aqui no blog):

Pts ao molho xadrez

Pts com legumes

Escondidinho de pts



Espero que isso possa ajudá-los com o preparo da famosa "carne" de soja :)

Beijocas e go veg! :D

Movimento pela Consiência Veg e Soja "xadrez"

Essa é apenas uma das muitas fotos que rolaram do evento realizado pela Consciência Veg. O evento aconteceu dia 6 de dezembro de 2009, na Av Paulista. A concentração do pessoal foi em frente do shopping Center 3. Após um tempinho de descontração e para o pessoal ir comer ou descansar um pouco -  pois mais cedo havia ocorrido o DIDA - a passeata começou. Panfletagem e faixas com informações foram chamaram muita atenção durante o trajeto - da Consolação até o Masp. O Cristhian falava sobre o porquê vegetarianos/veganos merecem ser respeitados durante a passeata com um mega fone. Pessoas que estavam na calçada paravam para ver o movimento.
Foi bastante interessante :)
O Pessoal do Holocausto Animal, Veddas e Ativeg deu uma força muito grande para esse evento!

Pts ao molho xadrez

Indredientes:
- 2 xíc (chá) de pts grande;
- Água;
- Vinagre;
- Óleo;
- Alho amassado;
- Meio pimentão vermelho cortado em cubos;
- Meio pimentão verde cortado em cubos;
- Shoyo;
- Sal, pimenta do reino moída e manjericão;
- Amido de milho;
- Açúcar;
- Amendoim (opcional).

Modo de preparo:
Hidrate a pts com 3 colheres (sopa) de vingare. Esprema bem e reserve.
Coloque água (isso vai da quantidade de molho que deseja) e shoyo em no fogo para que ferva.
Enquanto isso, refogue o alho no óleo e adicione o pimentão. Logo em seguida dê uma fritada na pts, coloque o tempero e verifique.
Em um copo coloque água (fria) até a metade e duas colheres (sopa) bem cheias de amido de milho. Coloque a mistura do amido com o molho de shoyo e em seguida despeje tudo na panela com a pts e mexa até engrossar. Para obter um molho adocicado, adicione açúcar.
Caso queira, na hora de servir, polvilhe amendoim.
*Se quiser um molho mais grosso, adicione mais amido de milho.

É um prato tipicamente oriental, acompanha muito bem arroz japones :)

Por hoje é só :)
Bejiocas e go veg!

Pts com legumes e alho

Quando vem aquela visita chata que fala "ai, mas 'isso' não parece carne" você tem como reverter isso e fazer com que ela pare de ser chata.
Apesar de ir bastante ingredientes não é uma receita muito cara e até que é bem rápida para ser feita. Para um acompanhamento em uma refeição eu rechear um pão fica ótimo!


Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de pts grande;
- 1 tomate médio sem as sementes;
- 1 cenoura média;
- 1 mandioquinha média;
- 2 batatas médias;
- 60gr de champignon;
- Punhado de ervilha congelada;
- alho in natura e alho desidratado;
- Óleo;
- Zathar;
- Shoyo;
- Temperos a sua escolha.

Modo de preparo:
Hidrate a soja como de costume. E depois a esprema como de costume, corte os pedaços ao meio.
Pique os tomates em cubinhos. Retire a casca dos outros legumes e depois corte-os em pedaços de tamanho parecido (para que cozinhem todos juntos).
Em uma panela coloque o óleo e refogue o alho in natura, adicione o champignon, o tomate e a pts e tempere com um pouco de shoyo, alho desidratado, zathar e os temperos da sua escolha.
Adicione os legumes restantes e água, deixe-os cozinhar até ficarem tenros. Verifique o tempero.
Adicione a ervilha e deixe ferver por mais uns 5 minutos.

Essa preparação me acompanhou com arroz, grão de bico e tomate seco:

É bom demais! :)

Beijocas e Go Veg! ^

Escondidinho de PTS

Estava com tanta vontade de comer esse prato que acabei inventando e não anotei nenhuma das medidas. Mas, ficou delicioso *-*
Irei listar os ingredientes que usei. Você pode se basear na quantidade de pessoas que irão comer para ver a quantidade de cada ingrediente que precisará usar :)


Ingredientes:
- Pts (usei a escura);
- Bacon vegetal;
- Azeite;
- Óleo;
- Sal;
- Pimenta preta moída;
- Orégano;
- Purê (sabor à sua escolha);
- Shoyo;
- Mostarda amarela;
- Alho;
- Alho desidratado.

Modo de Preparo:
Hidrate a pts como de costume e esprema bem.
Enquanto a prs hidrata, faça um purê bem consistente.
Em uma panela grande, coloque o óleo e o azeite para esquentar. Acrescente o alho e deixe dourar, coloque um pouco de bacon vegetal e deixe fritar um pouco.
Coloque a pts e tempere-a com o shoyo, mostarda amarela, sal, pimenta e alho desidratado. Deixe no fogo baixo até que seque. Coloque um pouco de orégano e misture bem.
Em uma forma, dispeje a pts e arrume-a. Regue com um pouco de azeite e dê algumas pitadas de orégano. Por cima, dispeje o purê e arrume-o.
Leve ao forno médio por 1h20 ou até que o purê fique dourado/gratinado :)

Com arroz e feijão ficou muito gostoso *-*

Sopa cremosa de Batata

Eu AMO batatas, sejam fritas, assadas, gratinadas, picadas, cozidas, amassadas, no creme vegetal.. Nhaam! *-*
Lembrei que haviam batatas na geladeira, pensei em fazer QUALQUER coisa que tivesse batata e fosse bem quente. Afinal, hoje foi um dia bem frio.. Nada melhor do que uma sopa.
Então, acabei criando uma sopinha que eu amei e agora vou passar a receita para vocês *-*



Ingredientes:
- 6 batatas médias descascadas e cozidas (reserve a água);
- 2 xícaras (chá) de pts texturizada (hidratada);
- 2 cenouras descascadas e picadas (ou mais, é que eu só tinha essas);
- 4 colheres (sopa) de shoyo;
- Alho;
- Óleo;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Orégano, bacon vegetal e azeite (opcional).

Modo de preparo:
Esquente o óleo numa panela grande e doure o alho, acrescente a pts e a cenoura. Misture bem e acrescente o shoyo, sal e pimenta. Deixe refogando em fogo baixo até que seque.
Enquanto isso, no liquidificador bata as batatas com um pouco da água do cozimento.
Despeje esse creme de batata na panela e mexa bem, para que todos os ingredientes se misturem e deixe em fogo brando até que comece a borbulhar.
Desligue o fogo e sirva.
Para dar um gostinho a mais, salpique orégano, bacon vegetal e coloque um fio de azeite e ficará mais deliciosa ainda!

É uma sopa bastante prática e rápida de se fazer. Não é nada cara e os ingredientes são facilmente encontrados (menos o bacon vegetal, até hoje só vi a venda na Zona Cerealista). Também ficaria deliciosa com outros legumes. Só não coloquei mais nada porque na geladeira daqui de casa só tinha a cenoura, hehe.
Nesses dias frios quebra um galho enooorrme! *-*

Beijinhos, GO VEG!