Batata assada com Alecrim

A receita de hoje é extremamente simples e saborosa. Inclusive já falei sobre ela na postagem sobre a Ceia Vegana :)

Ingredientes:
- Batatas;
- Alecrim (tanto o fresco como o desidratado);
- Azeite;
- Sal;
- Pimenta do reino moída.

Modo de Preparo:
Descasque e corte as batatas da maneira que preferir (eu cortei em rodelas finas). Se o corte das batatas for muito grosso, dê uma leve cozida nas batatas para evitar que fiquem cruas por dentro.
Unte uma assadeira com o azeite, disponha as batatas uma do lado da outra (tente não colocar uma em cima da outra). Salpique o sal, a pimenta e o alecrim. Regue tudo com o azeite e leve para assar até que as batatas fiquem douradas.

Nesta receita não há a necessidade de medida. É tudo a gosto :)

Beijos e go veg! :D

Ceia Vegana

Hoje já é dia 26 e essa postagem deveria ter sido feita antes. Porém além do tempo muito corrido, eu estava sem muita inspiração. Não queria passar informações de qualquer jeito e sem carinho ;)
Então, vamos lá!

Fazer uma ceia vegetariana/vegana não é nada difícil. É fácil e muito mais barato e rápido do que comprar perus, chesters, tenders que costumam ser bem caros e demoram horas para assar (além do monte de gordura que as carnes contém. Mesmo que sejam brancas há um teor mais alto do que há em vegetais e grãos).

Abuse de legumes e vegetais refogados, assados, cozidos, fritos! Um toque de azeite nos pratos dará um sabor muito especial!
Um prato muito fácil e absurdamente delicioso é: batatas assadas com azeite e alecrim. Esse prato tem um sabor extremamente agradável e acompanha muito bem arroz e a farofa que costumam ser preparações que aparecem bastante nesta data. Pimentões recheados também podem ser uma ótima escolha!

Outras opções são os patês/cremes para comer com pães e torradinhas! Hommus, tofu batido com cenoura + pimentão vermelho e amarelo + temperos, batata amassada + creme de soja + creme vegetal + temperos rende um creme muito gostoso! Patê de tomate, espinafre, beringela.. Tudo muito bom e nem preciso dizer que é realmente prático né?

Mais uma idéia que posso dar para uma ceia vegana incrível é: incremente o arroz. Uma preparação que já fiz no meu curso (técnico em nutrição) e que achei que pode se encaixar muito bem para um arroz numa ocasião mais especial é: fazer o arroz com legumes (ervilha, cenoura, batata e milho) e depois de pronto misturar com algumas nozes picadas. Fica muito bom e bem diferente. Mas, neste tipo de preparação o "limite é o céu", pode ser utilizada beringela em cubinhos, pimentões em cubinhos, brócolis (arroz com brócolis é tudo de bom! *-*), couve-flor, uva-passas, todos os tipos de oleaginosas...

E por último, e não menos importante (na verdade, para mim, é o mais importante), a sobremesa. Não sei porque e nem da onde que as pessoas tiram que fazer uma sobremesa vegana é difícil. Não é nada dificil, é tudo muito, muitoo simples!
Uma sugestão extremamente simples, manjar de branco com ameixas! Sim, é muito fácil fazer um manjar vegano! Basta apenas mudar o leite de vaca pelo de soja, aveia, amendoas.. A escolha do leite fica ao seu critério. Porém, deixo aqui a dica de que o leite que tem um menor sabor residual é o de aveia.

Enfim, acho que dei algumas poucas idéias e dicas de preparações que podem ser servidas nesta data que muitas pessoas consideram especial e com um ambiente extremamente familiar. Porém, infelizmente, as pessoas veem a necessidade de precisar servir todo aquele monte de carne. O pior é saber que milhões de animais são mortos e muito provavelmente grande parte desse monte de carne é jogada fora porque nem tudo foi consumido. Não só a carne como todas as preparações. No natal, não sei porque, as pessoas tem mania de exagerar na quantidade de comida. Fazem muito e muito é jogado fora.

Beijos e feliz natal (atrasado, hehe)
Go Veg!

Legumes e legumes :)

Hoje vou passar duas receitas que inventei, a primeira é ótima como um canapé. De preferência a sirva logo após o preparo e a segunda é perfeita como um acompanhamento ;)

Ingredientes:
- 3 cenouras médias
- 1 ramo de couve-flor
- 2 cebolas pequenas.

Modo de preparo:
Primeiramente prepare os legumes, higienize e escalde a couve-flor. Descasque e corte em pedaços grandes as cenouras e a cebola.
Coloque tudo em um processador e pulse até que todos os legumes fiquem bem triturados.

Discos de cenoura

Ingredientes:
- 3 colheres do preparado de legumes;
- 1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja;
- 3 colheres (sopa) de amido de milho;
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico;
- água;
- sal, pimenta do reino e cominho a gosto;
- óleo para fritar;
- maionese vegetal, zathar e manjericão (sugestão).

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e adicione a água até obter uma massa um pouco líquida.
Coloque o óleo para esquentar em uma frigideira anti-aderente. Coloque a massa a colheradas (utilizei uma colher de sopa), assim que ficar firme vire o disco e deixe dourar do outro lado.
Após dourar os dois lados, coloque em papel absorvente.
No centro de cada disco coloque uma colher de (chá) de maionese vegetal, uma pitada de zathar e salpique manjericão.
Crocantes e deliciosos, o zathar dá um sabor especial a preparação. Se preferir, substitua o zathar pelo cominho.

Bolinhos de batata e legumes assados

- Mais ou menos 3 xícaras (chá) de purê de batata;
- 1 colher (sopa) de creme vegetal;
- 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho;
- Meia xícara (chá) de água;
- 3 colheres do preparado de legumes;
- Meia colher (chá) de cúrcuma (açafrão);
- Sal, pimenta do reino, manjericão e um fio de óleo.

Modo de preparo:
Ao purê pronto adicione o creme vegetal e misture até que derreta.
Dissolva o amido na água (a água nunca pode ser quente, somente fria) e adicione ao purê e mexa bem. Junte os outros ingredientes e misture até que todos estejam incorporados.
Verifique o tempero.
Unte uma assadeira (se for anti-aderente melhor ainda!) e coloque colheradas da massa. Leve ao forno até que fiquem levemente dourados. Retire-os da forma e sirva.
Fica super cremoso no meio, uma delícia! :)

Experimente adicionar outros legumes, mudar temperos!
Espero que gostem das receitinhas que inventei. Logo menos eu faço mais algumas receitas experimentais e as posto aqui para vocês ^^

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Domingo, dia 6 de dezembro acontecerão duas intervenções na Av.Paulista - São Paulo Capital.
A primeira está sendo realizada pelos grupos: Veddas e Holocausto Animal. O evento recebeu o nome de DIDA (Dia Internacional dos Direitos dos Animais). A concentração se iniciará à partir das 10:30, com início da passeata previsto para o meio dia. Será iniciada na Av. Paulista, em frente ao Shopping Paulista, com trajeto previsto até à altura do número 2.000 da Av. Paulista.

O outro evento será o do grupo Consciência Veg e, se iniciará às 15:00, sendo que os voluntários deverão se encontrar em frente ao Center 3, altura do número 2064 da Av. Paulista.
Estarei presente, somente, no segundo evento o do grupo Consciência Veg. Tive a oportunidade de conhecer a pessoa que está organizando o evento e a proposta é incrível! Acho que vale bastante a pena ir e ver como será. E mais uma vez estarei lá vendendo comidinhas veganas :)
Nós e os animais contamos com a sua presença!

Beijos e go Veg!

Pts com legumes e alho

Quando vem aquela visita chata que fala "ai, mas 'isso' não parece carne" você tem como reverter isso e fazer com que ela pare de ser chata.
Apesar de ir bastante ingredientes não é uma receita muito cara e até que é bem rápida para ser feita. Para um acompanhamento em uma refeição eu rechear um pão fica ótimo!


Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de pts grande;
- 1 tomate médio sem as sementes;
- 1 cenoura média;
- 1 mandioquinha média;
- 2 batatas médias;
- 60gr de champignon;
- Punhado de ervilha congelada;
- alho in natura e alho desidratado;
- Óleo;
- Zathar;
- Shoyo;
- Temperos a sua escolha.

Modo de preparo:
Hidrate a soja como de costume. E depois a esprema como de costume, corte os pedaços ao meio.
Pique os tomates em cubinhos. Retire a casca dos outros legumes e depois corte-os em pedaços de tamanho parecido (para que cozinhem todos juntos).
Em uma panela coloque o óleo e refogue o alho in natura, adicione o champignon, o tomate e a pts e tempere com um pouco de shoyo, alho desidratado, zathar e os temperos da sua escolha.
Adicione os legumes restantes e água, deixe-os cozinhar até ficarem tenros. Verifique o tempero.
Adicione a ervilha e deixe ferver por mais uns 5 minutos.

Essa preparação me acompanhou com arroz, grão de bico e tomate seco:

É bom demais! :)

Beijocas e Go Veg! ^

Escondidinho de PTS

Estava com tanta vontade de comer esse prato que acabei inventando e não anotei nenhuma das medidas. Mas, ficou delicioso *-*
Irei listar os ingredientes que usei. Você pode se basear na quantidade de pessoas que irão comer para ver a quantidade de cada ingrediente que precisará usar :)


Ingredientes:
- Pts (usei a escura);
- Bacon vegetal;
- Azeite;
- Óleo;
- Sal;
- Pimenta preta moída;
- Orégano;
- Purê (sabor à sua escolha);
- Shoyo;
- Mostarda amarela;
- Alho;
- Alho desidratado.

Modo de Preparo:
Hidrate a pts como de costume e esprema bem.
Enquanto a prs hidrata, faça um purê bem consistente.
Em uma panela grande, coloque o óleo e o azeite para esquentar. Acrescente o alho e deixe dourar, coloque um pouco de bacon vegetal e deixe fritar um pouco.
Coloque a pts e tempere-a com o shoyo, mostarda amarela, sal, pimenta e alho desidratado. Deixe no fogo baixo até que seque. Coloque um pouco de orégano e misture bem.
Em uma forma, dispeje a pts e arrume-a. Regue com um pouco de azeite e dê algumas pitadas de orégano. Por cima, dispeje o purê e arrume-o.
Leve ao forno médio por 1h20 ou até que o purê fique dourado/gratinado :)

Com arroz e feijão ficou muito gostoso *-*

Sopa cremosa de Batata

Eu AMO batatas, sejam fritas, assadas, gratinadas, picadas, cozidas, amassadas, no creme vegetal.. Nhaam! *-*
Lembrei que haviam batatas na geladeira, pensei em fazer QUALQUER coisa que tivesse batata e fosse bem quente. Afinal, hoje foi um dia bem frio.. Nada melhor do que uma sopa.
Então, acabei criando uma sopinha que eu amei e agora vou passar a receita para vocês *-*



Ingredientes:
- 6 batatas médias descascadas e cozidas (reserve a água);
- 2 xícaras (chá) de pts texturizada (hidratada);
- 2 cenouras descascadas e picadas (ou mais, é que eu só tinha essas);
- 4 colheres (sopa) de shoyo;
- Alho;
- Óleo;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Orégano, bacon vegetal e azeite (opcional).

Modo de preparo:
Esquente o óleo numa panela grande e doure o alho, acrescente a pts e a cenoura. Misture bem e acrescente o shoyo, sal e pimenta. Deixe refogando em fogo baixo até que seque.
Enquanto isso, no liquidificador bata as batatas com um pouco da água do cozimento.
Despeje esse creme de batata na panela e mexa bem, para que todos os ingredientes se misturem e deixe em fogo brando até que comece a borbulhar.
Desligue o fogo e sirva.
Para dar um gostinho a mais, salpique orégano, bacon vegetal e coloque um fio de azeite e ficará mais deliciosa ainda!

É uma sopa bastante prática e rápida de se fazer. Não é nada cara e os ingredientes são facilmente encontrados (menos o bacon vegetal, até hoje só vi a venda na Zona Cerealista). Também ficaria deliciosa com outros legumes. Só não coloquei mais nada porque na geladeira daqui de casa só tinha a cenoura, hehe.
Nesses dias frios quebra um galho enooorrme! *-*

Beijinhos, GO VEG!