Legumes e legumes :)

Hoje vou passar duas receitas que inventei, a primeira é ótima como um canapé. De preferência a sirva logo após o preparo e a segunda é perfeita como um acompanhamento ;)

Ingredientes:
- 3 cenouras médias
- 1 ramo de couve-flor
- 2 cebolas pequenas.

Modo de preparo:
Primeiramente prepare os legumes, higienize e escalde a couve-flor. Descasque e corte em pedaços grandes as cenouras e a cebola.
Coloque tudo em um processador e pulse até que todos os legumes fiquem bem triturados.

Discos de cenoura

Ingredientes:
- 3 colheres do preparado de legumes;
- 1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja;
- 3 colheres (sopa) de amido de milho;
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico;
- água;
- sal, pimenta do reino e cominho a gosto;
- óleo para fritar;
- maionese vegetal, zathar e manjericão (sugestão).

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e adicione a água até obter uma massa um pouco líquida.
Coloque o óleo para esquentar em uma frigideira anti-aderente. Coloque a massa a colheradas (utilizei uma colher de sopa), assim que ficar firme vire o disco e deixe dourar do outro lado.
Após dourar os dois lados, coloque em papel absorvente.
No centro de cada disco coloque uma colher de (chá) de maionese vegetal, uma pitada de zathar e salpique manjericão.
Crocantes e deliciosos, o zathar dá um sabor especial a preparação. Se preferir, substitua o zathar pelo cominho.

Bolinhos de batata e legumes assados

- Mais ou menos 3 xícaras (chá) de purê de batata;
- 1 colher (sopa) de creme vegetal;
- 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho;
- Meia xícara (chá) de água;
- 3 colheres do preparado de legumes;
- Meia colher (chá) de cúrcuma (açafrão);
- Sal, pimenta do reino, manjericão e um fio de óleo.

Modo de preparo:
Ao purê pronto adicione o creme vegetal e misture até que derreta.
Dissolva o amido na água (a água nunca pode ser quente, somente fria) e adicione ao purê e mexa bem. Junte os outros ingredientes e misture até que todos estejam incorporados.
Verifique o tempero.
Unte uma assadeira (se for anti-aderente melhor ainda!) e coloque colheradas da massa. Leve ao forno até que fiquem levemente dourados. Retire-os da forma e sirva.
Fica super cremoso no meio, uma delícia! :)

Experimente adicionar outros legumes, mudar temperos!
Espero que gostem das receitinhas que inventei. Logo menos eu faço mais algumas receitas experimentais e as posto aqui para vocês ^^

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Domingo, dia 6 de dezembro acontecerão duas intervenções na Av.Paulista - São Paulo Capital.
A primeira está sendo realizada pelos grupos: Veddas e Holocausto Animal. O evento recebeu o nome de DIDA (Dia Internacional dos Direitos dos Animais). A concentração se iniciará à partir das 10:30, com início da passeata previsto para o meio dia. Será iniciada na Av. Paulista, em frente ao Shopping Paulista, com trajeto previsto até à altura do número 2.000 da Av. Paulista.

O outro evento será o do grupo Consciência Veg e, se iniciará às 15:00, sendo que os voluntários deverão se encontrar em frente ao Center 3, altura do número 2064 da Av. Paulista.
Estarei presente, somente, no segundo evento o do grupo Consciência Veg. Tive a oportunidade de conhecer a pessoa que está organizando o evento e a proposta é incrível! Acho que vale bastante a pena ir e ver como será. E mais uma vez estarei lá vendendo comidinhas veganas :)
Nós e os animais contamos com a sua presença!

Beijos e go Veg!

Queijos Vegetais (Veganos)

Infelizmente aqui no Brasil não há queijos vegetais industrializados. Por isso que muitas pessoas acham realmente complicado dar o passo do vegetarianismo para o veganismo (por "falta" de opção). Ou intolerantes a lactose deixam de experimentar esse ingrediente largamente utilizado.


Vegarella - "Mussarela" Vegana

Mas, para todos aqueles que acham impossível viver sem queijo (atenção vegetariano: grande parte dos queijos contem coalho de origem animal), existe SIM uma variedade GI-GAN-TE de queijos vegetais. Inclusive são baratissímos, fáceis e são todos feitos em casa! Isso significa que você pode dar o seu toque especial e fazer sempre com muito carinho.
Os queijos vegetais contém pouca gordura e não tem colesterol. Uma ótima opção para quem precisa diminuir a quantidade de lipídios e colesterol na dieta. Ou, porque prefere algum queijo mais magro.


Queijo de Macadâmia (Criado pela: Veg Vida)

Também há queijos crudívoros (não sofrem cozimento acima de certa temperatura, não utilizam ingredientes processados). Costumam ser feitos com alguma noz/castanha e fermentados naturalmente, em temperatura ambiente.

Se você é um vegan sortudo cheio da bufunfa, pode muito bem importar queijos como: esse, esse ou esse (entre outros montes que existem lá na gringa). Tem uma cara extremamete apetitosa e são bastante atrativos por gratinarem, derreterem e parecem com os queijos mega processados, mais gordos e saborosos que tem no mercado.. Porém, pelos relatos do meu namorado, que já teve a oportunidade de experimentar grande parte desses queijos gringos, uma ótima notícia! Os "nossos" feitos em casa são bem mais gostosos! HEHEHEHEHE Os "nossos" queijos vegetais também derretem, gratinam, tostam.. É como um queijo normal. E a vantagem é que você pode achar uma receita onde se adapte melhor e não tem um monte de química que esses queijos devem ter.

Tive a oportunidade de experimentar o Parma ("Parmesão" vegano ralado). Eeee.. Ainda prefiro os queijos que faço, HEHE.

Parma - "Parmesão" Vegano

Uma dica para quem quer fazer os seus queijos vegetais terem um sabor bastante idêntico ao do queijo feito com o leite de vaca, é utilizar o Red Star - Nutritional Yeast.
O levedo de cerveja é um ingrediente bastante saudável e tem venda aqui no Brasil. Porém o Red Star (levedo de cerveja) não é vendido aqui, portanto, há a necessidade de importá-lo. Para a nossa salvação, a Naná vende. As grandes vantagens do Red Star é que ele contém B12 sintética (para veganos isso é ótimo!) e que ele tem um gosto bastante forte e idêntico ao do queijo. Então, use-o com cuidado!
Honestamente eu nunca utilizei esse levedo em minhas receitas e não sinto falta alguma. Mas muitas pessoas o recomendam :)

Para finalizar e fazer um merchan, eu Naa, faço e vendo alguns queijos veganos (inclusive os queijos acima foram feitos por mim ^^). O que (na minha opinião) é o mais gostoso e que mais tem saída é o Queijo Colonial (base de mandioquinha e sem glúten). Caso tenha algum interesse, mande um e-mail para sashaa._@hotmail.com :)

Beijinhos e até mais!
GO VEGAN! :D