Bolo de Melado de Cana

Este delicioso bolo vegano é feito com melado de cana, que substitui o mel. O melado é um alimento feito apartir da cana-de-açúcar, é riquíssimo em cálcio, de consistência muito parecida com a do mel; em algumas regiões do país é considerado um alimento importante, sendo consumido puro, com frutas, leite, cereais e também no preparo de doces em geral. Quem tiver dificuldade de encontrar o melado de cana pode substituí-lo pelo xarope de glucose :)
Nesta receita o sabor do melado é combinado com especiarias, o que dá um sabor extremamente especial! Também é um bolo muito fácil de ser feito e é ótimo para quem está começando a se aventurar na cozinha! ;]

Ingredientes:
- 3 xíc (chá) de farinha de trigo (pode ser integral);
- 2 col (chá) rasas de fermento em pó;
- 2 col (chá) rasas de bicarbonato;
- 1 lata de condensado de soja (pode ser o caseiro);
- 1 vez a mesma medida de leite vegetal (330ml);
- 1 col (chá) de canela em pó;
- 1 col (chá) rasa de cravo-da-índia moído;
- 1 col (chá) rasa de café em pó;
- 1 col (chá) rasa de gengibre em pó (opcional);
- 1 xíc (chá) de melado de cana;
- 200g de chocolate sem leite;
- Óleo para untar.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em 180 graus. Em uma tigela peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento. Reserve.
Em outra tigela misture o condensado, o leite vegetal, a canela, o cravo-da-índia, o café em pó, o gengibre (se for utilizar) e o melado de cana.

Junte os ingredientes secos aos líquidos e misture bem. Unte a assadeira com o óleo e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve para assar por 25 minutos (isso vai depender da potência do seu forno). Após espetar com um palito no centro e ele sair seco o bolo estará pronto.

Enquanto o bolo assa, pique o chocolate e reserve.

Espalhe o chocolate no bolo ainda quente, alise bem com uma colher.

Espere esfriar e é só cortar e comer, hmmm!
Com essa massa pode ser feito o pão de melado, é só escolher algum recheio e depois banhar em chocolate! Delícia! ;)
Eu fiz esta receita com o condensado de soja caseiro, porém achei que faltou um pouco de açúcar. Fica aqui essa dica para quem for usar o condensado de soja caseiro.

beijos!

Nutrição vegetariana - Vitamina D

A vitamina D ou calciferol é um micronutriente e é lipossolúvel. A nossa necessidade diária de vitamina D é pequena e com o passar dos anos vai aumentando; crianças e pessoas com até 50 anos necessitam de 5mg por dia, pessoas de 51 até 70 anos precisam de 10mg por dia e pessoas acima de 70 anos precisam de 15mg por dia.

Esta vitamina é abundante no reino animal e é quase excassa no reino vegetal, apenas alimentos fortificados (e normalmente estes provem de fonte animal) como leite de soja e cereais. Inexistente em frutas secas, quantidade mínima em folhas e frutas, cogumelos podem conter quantidades maiores.

É essencial tomar sol para que ela possa realizar as suas funções; 15 minutos de sol por dia é o suficiente. Mas fatores como: latitude, idade, pouição, pigmentação da pele, etc pode atrapalhar a síntese.

É responsável por regular o cálcio e o fósforo no organismo, ajuda na absorção destes minerais no intestino, reaborção do cálcio nos rins, formação óssea, formação dentária; tem um papel bastante importante em funções metabóliacas, neurológicas, musculares e cardíacas.

A deficiência da vitamina D é séria, que pode causar algumas doenças como: Raquistimo (só ocorre em crinaças), Osteomalacia (só ocorre em adultos) e a famosa Osteoporose. A deficência pode ocorrer por ingestão inadequada ou exposição insuficiente a luz solar. A falta da vitamina D também parece estar interligada com doenaçs crônicas como: câncer, pressão alta, depressão, esquizofrenia entre outras doenças.

O excesso desta vitamina também pode causar sérios problemas, hipercalmia (excesso de cálcio no sangue) é um dos principais sintomas. Outras sintomas são: pressão alta, perda de apetite, vômitos, excesso de urina, muita sede, fraqueza e nervosismo. Porém é raro de acontecer e a exposição ao sol por longos períodos não é ligada com o excesso de vitamina D.

 Caso haja a falta da vitamina D consulte um nutricionista para verificar uma recomendação de suplementação na quantidade correta que você precisa por dia. Nunca faça suplementações por conta própria.

Nutrição vegetariana - Vitamina A

A vitamina A, também é conhecida como retinol (apenas de fonte animal) ou caroteno (apenas de fonte vegetal) é muito importante para o organismo. Como é um micronutriente, não precisa ser consumido em excesso, um adulto precisa consumir apenas alguns miligramas para que alcance a necessidade diária de vitamina A.Como dito acima, podemos encontrá-la no reino animal e vegetal, cenoura, melão, pêssego, abacate, manga, mamão, brócolis.. São alguns dos alimentos onde encontramos esse micronutriente.

É muito importante consumí-lo porque ele é o nutriente responsável pela manutenção e nutrição da visão, mantém o equilíbrio da pele e das mucosas, ajuda na cicatrização, é eficaz na prevenção de gripes. Em crianças a vitamina A é mais importante ainda, pois ajuda no crescimento. Caso haja carência, o indivíduo pode apresentar a "cegueira noturna", sensibilidade a luz (fotofobia), dificuldade para a percepção das cores, secura nos olhos, sistema imunológico enfraquecido, problemas dermatológicos. E, mais uma vez dando atenção especial as crianças, onde os principais sintomas são: a perda de apetite e retardamento no crescimento.

Também há problemas caso haja o um excesso da vitamina no organismo: pele seca, queda de cabelo, cãibra, dores de cabeça, tonturas, náuseas, dores ósseas nas articulações, fissuras no lábio.. Entre outros. Mesmo que o excesso da vitamina seja eliminada pela urina, é bom tomar cuidado.

É um nutriente antioxidante e lipossolúvel, por isso precisa de lipídeos para que possa ocorrer a sua absorção. Caso o indivíduo tenha uma alimentação saudável porém não consuma gorduras, este nutriente não será absorvido e, com isso, haverá falta. Por este motivo que eu sempre repito: uma alimentação balanceada é a melhor coisa, inclusive para ter uma ótima saúde (sejam onívoros, vegetarianos/veganos, macrobióticos..E por ai vai).

A vitamina A não é perdida em grandes quantidades quando passada pela cocção, mesmo durante longos períodos. Porém quando exposta a luzes e ao ar oxida facilmente. Lembrando que: caso a pessoa esteja com falta deste micronutriente é recomendado uma reavaliação na dieta ou suplementos. Normalmente vegetarianos/veganos não tem problemas para suprir a necessidade diária de vitamina A.

Cookies de Resíduo de Aveia

O principal ingrediente desta receita é a aveia, que foi um pouco modificada após ser feito o leite de aveia. O que sobra, chamamos de resíduo. Este resíduo é uma ótima fonte de fibras solúveis, que podem ajudar as pessoas que precisam que seu intestino funcione melhor, também é ótimo para combater colesterol! Além de conter vários nutrientes importantes, é um alimento muito bom para quem deseja emagrecer e para diabéticos :)
Na receita, eu utilizei castanha do pará em pedaços porque foi a primeira coisa que vi. Mas você pode variar com o que bem entender, por exemplo: gotas de chocolate, uva passa, outros tipos de castanhas.. É só escolher o que achar mais agradável!

Ingredientes:
- 1 xíc (chá) de resíduo de aveia
- 1 xíc (chá) de açúcar mascavo (caso não tenha, pode ser outro)
- 1/2 xíc (chá) de óleo vegetal
- 1 xíc (chá) de farinha (pode ser integral)
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Pitada de sal
- Canela a gosto
- Castanha, uva passa, chocolate.. A gosto.

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno em 180 graus.
Em uma tigela adicione o resíduo de aveia, o óleo e o açúcar e mexa bem, até que se forme uma massa mole. Junte o restante dos ingredientes e misture muito bem.

Unte uma fôrma com óleo. A modelagem dos cookies pode ser feita de dois modos: unte as mãos com óleo ou use duas colheres para fazer bolinhas e depois achate levemente com a palma das mãos. Coloque os cookies com uns 2cm de distância na assadeira e pressione levemente com um garfo úmido cada cookie.

Coloque por cima de cada cookie gotas de chocolate, alguma castanha, uva passa e pressione levemente com a ponta dos dedos.

Leve os cookies ao forno. Após uns 15-20 minutos estarão dourados e macios. Retire-os da forma e coloque-os em uma grelha para que esfriem e voilá! ;)

Nutrição vegetariana - Proteínas

A proteína é um macronutriente bastante importante na manutenção do organismo, tem função construtora. É formada por carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Cada grama fornece 4 calorias. Seguindo a orientação do WHO (Organização Mundial da Saúde) temos a necessidade de consumir, de 10-15% de proteínas/dia. As proteínas podem ser de fonte animal (leite, ovos, mel) ou vegetal (principalmente leguminosas).

Após ocorrer a digestão das proteínas, elas se transformam em moléculas menores que recebem o nome de aminoácidos. Existem dois tipos de aminoácidos: essenciais (que obtemos através da alimentação) e não essenciais (o organismo sintetiza). Também existem os aminoácidos semi-essenciais, que o organismo sintetiza através de outros aminoácidos. O organismo não armazena aminoácidos (ao contrário de carboidratos e lipídios) precisamos estar sempre consumindo alimentos que contenham este nutriente.

As principais funções da proteína no organismo são: constituir hormônios, enzimas, anticorpos, auxiliar o transporte de lipídios e vitaminas lipossolúveis e formação de células. A última função considero muito importante, pois torna a proteína um nutriente construtor (como disse acima), por este motivo que ela é tão citada para aqueles que desejam se tornarem vegetarianos/veganos. Com uma alimentação balanceada a quantidade necessária de proteínas será suprida. Um prato que todos os brasileiros adoram é o arroz e feijão, que fornece uma quantidade ótima de aminoácidos biodisponíveis (simplificando, que é muito compatível com o organismo e é absorvida com facilidade).

Muitos insistem em falar que vegetarianos/veganos são anêmicos ou tem uma propensão maior a esta doença. Isso é mentira, qualquer pessoa que não tenha uma alimentação decente tem anemia, isso é fato! Comer carne não é sinônimo de saúde. Para uma pessoa ser saudável, é necessário ter uma alimentação balanceada e diversificada, comendo carne ou não.

Seguindo a pirâmide alimentar, podemos consumir de 2-3 porções de proteínas/dia. Ovolactovegetarianos podem consumir até 3 porções de leite e derivados/dia. Veganos podem consumir até 3 porções a mais de leguminosas para compensar os derivados. O que me faz uma vegan feliz, hihi.

Nutrição vegetariana - Lipídeos

Os lipídios, gorduras ou trigicerídeos fazem parte de todas as dietas, é um ótimo ingrediente pois dá sabor e textura as preparações. Porém, cada grama equivale a 9 calorias, por isso o seu consumo deve ser moderado. É formado principalmente por: carbono, hidrogênio e oxigênio. Não é solúvel em água, por isso que se acumulam no tecido adiposo. Seguindo o WHO (Organização Mundial da Saúde) temos a necessidade de consumir, de 15-35% de lipídios/dia. Os lipídios podem ser de fonte animal ou vegetal, encontramos este macronutriente em: óleos vegetais, oleaginosas, margarinas, bolachas, manteiga, frituras..

O organismo utiliza os lipídios como combustível reserva. Por este motivo que as pessoas que cortam o consumo de carboidratos emagrecem "mais" rápido, a gordura que está armazenada é queimada para a obtenção de energia. As funções da gordura no organismo são: isolante térmico, ação protetora sob as proteínas, fornece ácidos graxos essenciais (ômega-3 e ômega-6) e realiza o transporte das vitaminas A, D, E e K, que recebem o nome de lipossolúveis (justamente porque não são solúveis em água).

Após a digestão os lipídios recebem o nome de ácidos graxos, que recebem a classificação de: saturados (normalmente de fonte animal), insaturados (normalmente de fonte vegetal), que ainda são separados em monoinsaturados e poliinsaturados. É melhor consumir os ácidos graxos poliinsaturados pois estes são os famosos ômega-3 e ômega-6, que são considerados essenciais porque o corpo não produz, e só as conseguimos através da alimentação. Estão presentes nos óleos vegetais (menos no óleo de coco, azeite de dendê e de cacau), linhaça e sementes. A falta destes ácidos graxos podem trazer problemas a saúde.

Quase todos os tipos de gordura trazem algum benefício ao organismo, mas as gorduras: trans e interesterificada são extremamente maléficas, que não contem nenhum tipo de benefício. Principalmente a segunda gordura citada, estudos começam a apontar que esta gordura pode ter efeitos piores que a a gordura trans. Recomendo que fiquem de olho nas embalagens dos industrializados que forem comprar, pois já vi muitos com a gordura interesterificada. Muitos alimentos constam nos ingredientes que não contem gordura trans, é porque existe uma lei que contendo até 0.9g o produto pode ser considerado "sem" a tal gordura. Lembrando que o consumo máximo da gordura trans é de 2g/dia.

E por último há os esteróis, que é o colesterol. Este que não existe na alimentação vegana, pois todos os alimentos de origem vegetal são livres de colesterol. Tem uma importante ação no nosso organismo, ajuda na formação de hormônios, protege as membranas celulares e auxilia a absorção da vitamina D. Porém não há a necessidade de se preocupar, o organismo sintetiza o colesterol, não havendo falta. Normalmente as pessoas tem excesso, o que pode causar grandes problemas.

Lembrando que a pirâmide recomenda de 1 à 2 porções por dia de gorduras, o que equivale a apenas 2 colheres (sopa) de azeite, por exemplo :(
Sinceramente, eu não consumo só isso de azeite por dia de jeito nenhum, hehe ;P

Nutrição vegetariana - Carboidratos

Os Hidratos de Carbono, mais conhecidos como Carboidratos são formados por: Carbono, Hidrogênio e oxigênio. É a principal fonte de energia da alimentação de todos os povos, segundo o WHO (Organização Mundial da Saúde) temos a necessidade de consumir, de 55-75% de carboidratos/dia. Grande parte dos carboidratos são de origem vegetal e cada grama de carboidrato fornece 4 calorias.

Encontramos esse macronutriente em cereais, tubérculos, raízes, frutos e lacticínios. Ou seja, vegetarianos e veganos tem uma gama grande de alimentos onde encontrar os carboidratos. Porém, há a necessidade de tomar cuidado com o excesso de ingestão deste nutriente, grandes quantidades podem fazer com que a pessoa engorde.

É bom evitar os carboidratos de da rápida absorção, simplificando, os açúcares simples (monossacarídeos). Estes são rapidamente absorvidos pelo organismo, levando o indivíduo a querer comer mais vezes ao dia. A não ser que esteja praticando atividade física e necessite de muita energia.

A falta de carboidratos no organismo pode levar a doenças. Pessoas que consomem este nutriente em quantidade insuficiente constumam ser mais estressadas, extremamente mau-humoradas, depressivas, enxaqueca constante.. Entre outros sintomas bastante ruins (digo isso por experiência própria).

Não é díficil de dosar a quantidade de carboidratos que consumimos, segundo a pirâmide alimentar vegana, precisamos consumir de 6 à 11 porções por dia, é bastante, acredite! Dá para comer pão, arroz, cereal, batatas, macarrão.. Em um único dia, porém é só não exagerar nas quantidades! Lembrando que: o consumo de cereais integrais é melhor ainda! "Seguram" a fome por mais tempo, por serem mais "complexos" demoram mais para serem digeridos. Também ajudam as pessoas que tem prisão de ventre.

Não é difícil comer bem e a vontade, é só não exagerar :)
beijos!

Nutrição vegetariana

Alimentar-se de modo saudável é muito importante; afinal é através da alimentação que conseguiremos energia para poder cumprir as tarefas do dia-a-dia. Além disso, comer é um dos maiores prazeres que temos. Muitas pessoas já me afirmaram que o maior prazer da vida delas é comer! Por isso que temos de tomar cuidado com o que e quanto comemos de cada tipo alimento.
E isso não muda para as pessoas que são vegetarianas ou veganas. Vegetarianos e veganos também tem suas necessidades diárias de macronutrientes , micronutrientes e líquidos.

Mas, o que são macronutrientes e micronutrientes?
Macronutrientes compreendem os carboidratos, proteínas e lipídeos; que são os nutrientes que qualquer ser vivo precisa consumir em maior quantidade. Já os micronutrientes são as vitaminas e minerais; que são os nutrientes que qualquer ser vivo precisa consumir em menor quantidade. Por este motivo que temos de tomar cuidado em termos uma alimentação balanceada.

Para nos ajudar, existe a pirâmide alimentar. Que nos informa a quantidade e porções que devemos consumir de cada tipo de alimento, afim de que não falte nada ou não seja um consumo exagerado. Excesso de macro ou micronutrientes no organismo podem causar doenças.
Então, por esse motivo resolvi fazer algumas postagens sobre a alimentação vegetariana/vegana. De modo que estes possam ajudar aqueles que tem dúvidas ou estão iniciando ao vegetarianismo/veganismo. No decorrer dos pŕoximos dias vocês terão postagens sobre os nutrientes essenciais para que possam levar uma vida saudável e ética. E claro, também haverá novas receitas veganas!

beijos! :]

Tofu frito com Shoyo

O Tofu é feito com o leite de soja é firme, branco, cremoso e sempre é encontrado em forma de um cubo branco. É mais uma invenção que vem do lado oriental do mundo que é largamente utilizado em todas as preparações, tanto salgadas quanto doces. O tofu pode ser utilizado como substituto da carne porque tem um alto valor proteico.
Sei bem que muitas pessoas "torcem o nariz" para o Tofu, inclusive eu sou uma delas. Eu o uso raramente por não gostar muito do seu sabor. Porém se for bem preparado é absolutamente delicioso, por isso que estou pensando e criando várias receitas onde o tofu está presente. Então, para estreiar receitas com tofu no Naa Veggie, vou começar com esta que é muito fácil e rápida.

Ingredientes:
- Tofu;
- Óleo ou azeite;
- Shoyo;
- Alho frito.

Modo de preparo:
Corte o tofu em grossas fatias (cerca de 1,5cm) e coloque-os em uma frigideira antiaderente com óleo ou azeite quente e alho frito.

Doure levemente os dois lados, utilizando uma espátula de plástico para virar as fatias de tofu. Sempre tome cuidado para não quebrá-las.
Coloque em cima de cada fatia um pouco de shoyo.

Frite um pouco e vire as fatias, novamente coloque mais um pouco de shoyo em cada uma. As fatias irão ficar bem douradas por causa do shoyo, deixe fritando até achar que está bom.

Desligue o fogo e retire as fatias com cuidado da frigideira, para que não quebrem.

Eu comi esta preparação com arroz japonês e coloquei um pouquinho de vegarella, alho frito e manjerona em uma das fatias de tofu frito.

Dourado por fora e branquinho por dentro, visualmente falando, parece peixe grelhado. No paladar é muito gostoso, pois é bastante macio. Adorei o resultado! :)
Tentem fazer, é uma delícia e muito fácil!

Shitake com batatas ao forno

Para quem não conhece, Shitake é um tipo de fungo comestível - mais conhecidos como cogumelos - que é nativo da Ásia, é o segundo fungo comestível mais consumido no mundo! Além de tudo é bastante nutritivo, contem 9 aminoácidos essenciais (proteínas) e ajuda a combater o colesterol, ajuda no controle da pressão arterial, fortalece o sistema imunológico, entre outras funções. Em preparações culinárias, o Shitake pode ser utilizado em sopas, empanados, assados..!
Para quem já conhece o Shitake eu só tenho uma coisa a dizer: nhaaaaaaaaaaam! :)

Ingredientes:
- 100g de Shitake (eu utilizei o seco, mas também pode ser o fresco);
- 600g de batata (cerca de 4 batatas médias);
- 2 xíc (chá) de água;
- 2 xíc (chá) de shoyo;
- 1 xíc (chá) de azeite;
- ½ xíc (chá) de vinagre;
- Pimenta do reino moída;
- Alecrim e orégano.

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno.
Caso seja utilizado o Shitake seco, lave-os e leve para hidratar em água fervente ou conforme a indicação do fabricante.

Enquanto isso, lave, descasque e corte as batatas em formatos irregulares, porém com tamanhos iguais (para evitar que algumas cozinhem e outras fiquem cruas por dentro).

Corte os Shitakes em tiras e misture com as batatas em um refratário.
Em uma tigela a parte, misture bem os ingredientes restantes e tempere as batatas e o shitake com metade deste caldo. Salpique um pouco de alecrim e orégano.

Leve ao forno (temperatura média), sempre olhando para evitar que grude ou queime. Após todo o shoyo ser absorvido, adicione o restante do caldo a preparação que está no forno. Estará pronto quando as batatas estiverem douradas e macias.

Rende, cerca de, 5-6 porções. Caso queira adicionar outros legumes fique a vontade, até porque é uma ótima idéia! ;)

Ah, as fotos são do @rafagnomo, visitem o flickr!
beijos!

Starbucks tem cookies veganos

Para quem mora lá fora e gosta de Starbucks agora tem mais uma opção (vegana, claro!). Há cookies a venda! Até porque né? Chocolate quente com leite de soja + cookies é tudo de bom! Ainda mais ser tudo for vegan! *-*

Achei a embalagem uma gracinha! ♥

Celíacos e Judeus também podem se sentirem felizes com a novidade da loja, pois os cookies não contem glúten e levam o selo kosher. Além de não conterem leite, ovos ou qualquer derivado; os cookies Lucy são produzidos em uma unidade dedicada somente a eles!
Estes cookies fazem parte de uma linha de snacks de baixa caloria. Encontram-se os sabores de: gotas de chocolate, açúcar e canela.

Agora, é só torcer para que estes cookies veganos também façam parte da linha de produtos da Starbucks aqui no brasil! ;)
Mas, enquanto isso, porque não fazer um sublime chocolate quente para acompanhar cookies com chocolate e aveia? Fica a dica! ;D

beijos!

Ser vegetariano custa menos

Uma coisa que é fato para quem segue a alimentação vegetariana ou vegana é: gasta-se menos. Ou seja, sobrará mais dinheiro e, com isso, o consumo de outros produtos será maior. O poder aquisitivo é maior \o/
Muitos acham que ser vegetariano é somente para pessoas de alta classe, pessoas ricas. Veganos devem ser milhonários!

1kg de carne moída (Alcatra) atualmente custa: R$11,45. Após passar pela cocção, a carne diminui o seu peso inicial, pois perde água durante o cozimento (não me recordo da porcentagem que é perdida).
1kg de pts, a "carne de soja" custa R$3,40. Após ser hidratada rende até 3x mais do que o seu peso inicial, ou seja, é possível fazer 3kgs de pts com apenas 1kg.
Levando em consideração que a soja é uma boa fonte de proteína, a substituição da carne pela soja é considerável. Principalmente para quem não tem uma renda tão alta que possibilite o consumo de carne regularmente.

Além da soja existem outros tipos de grãos (grão de bico, ervilha, feijões, lentilhas..) que são extremamente saborosos e uma ótima fonte de nutrientes essenciais. Estes também rendem mais após passar pela cocção. Os legumes e verduras são muito baratos e todos podem ter acesso a eles. Só não tem quem não quer.
Todos estes podem substituir laticínos, pois podemos fazer pastas e patês cremosos e deliciosos para acompanhar qualquer coisa.

E o queijo? Tofu oras!
250g de queijo prato fatiado custa, em média, R$4,30.
500g de tofu custa, em média, R$4,00. Essa quantidade de tofu rende uma grande quantidade de preparações maravilhosas. Todos os meus professores do técnico de Nutrição falam que é um alimento altamente funcional que deveria ser consumido por todas as pessoas.

Com apenas um pouco de pesquisa e o mínimo de conhecimento é fácil de perceber quanto que é possível de economizar deixando de consumir apenas a carne. Deixando os leites e ovos a economia será maior ainda. Reflita um pouco sobre o assunto! As vezes, fazer uma refeição vegetariana ou vegana por semana já pode dar uma bela diferença no bolso no final do mes ;D

beijos!

Prefeitura de SP aumenta rigor sobre compra de carne e testa merenda vegetariana

Eu estava olhando as notícias e achei uma que gostei muito. Ainda mais levando em consideração tudo o que eu já estudei sobre merendas escolares e fala que a criação de gado é culpada pelo desmatamento, tanto é que desmatar áreas ilegalmente é proíbido.

"O prefeito Gilberto Kassab sancionou uma lei que exige de cada vendedor de carne à prefeitura de São Paulo um histórico da origem de cada lote, desde o início da cadeia produtiva.
O documento deve comprovar que a carne não é oriunda de áreas desmatadas ilegalmente, terras indígenas ou áreas embargadas da Amazônia. Também deve mostrar que não foi empregado trabalho escravo ou infantil.
O autor da lei é o vereador Roberto Tripoli (PV). "Não podemos mais destruir nenhuma área de floresta ou cerrado, em nome da necessidade de produzir alimentos", diz ele.

Ele acrescenta que também tem o objetivo de "rediscutir o cardápio da merenda escolar na cidade, visando à redução gradual de todas as carnes".
Para isso, uma emenda de sua autoria ao orçamento municipal, aprovada em dezembro, destina verba para um projeto piloto de merenda escolar vegetariana. São R$ 500.000 para a Secretaria de Educação aplicar por um ano em três escolas municipais simpáticas ao projeto.
"Isso foi discutido na Comissão de Estudos sobre Animais, que eu presidi, e estou fazendo gestões para que seja possível a conscientização dos alunos e, sobretudo, de suas famílias, a respeito das inúmeras possibilidades saudáveis de alimentação, sem envolver a matança de animais".
A prefeitura tem agora um prazo de 60 dias para regulamentar a lei, sancionada na quinta-feira (14) e passar a fiscalizar o seu cumprimento. Veja o texto publicado no Diário Oficial. "

Fonte: Folha

Começar a conquistar um espaço nas merendas escolares será um ótimo passo para o vegetarianismo e veganismo :)

Fusilli com molho de tomate cereja e azeitonas pretas

Essa receita de Fusilli é ótima quando vierem visitas para comer e você não tiver idéia do que fazer, Até porque é massa!  Impossível de errar um almoço/jantar fazendo algum tipo de massa.
Fácil, rápido e muito gostoso! Fiz para a minha família, no almoço de domingo, comeram um prato enorme e repitiram! Para a entrada, fiz Bruschettas.

Ingredientes:
- 500g de Fusilli sem ovos;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 2 dentes de alho;
- 1/2 cebola média;
- Tomate cereja a vontade;
- 780g de molho de tomate (industrializado ou caseiro);
- Mostarda amarela;
- Pimenta do reino moída;
- Sal;
- Açúcar;
- Temperos desidratados (utilizei orégano, alecrim e manjericão);
- Azeitonas pretas a vontade;
- Folhas de manjericão frescas.

Modo de preparo:
Corte o alho em lâminas, a cebola em cubos e o tomate cereja ao meio.

Em uma panela média, coloque o azeite de oliva e deixe esquentar. Refogue o alho e a cebola até que fiquem dourados, coloque o tomate cereja e deixe cozinhar um pouco (por pouco tempo, para que não desmanchem). Adicione o molho de tomate (se quiser, junte mais 1 e 1/2 copo de água para que o molho não fique muito grosso).
Tempere com o sal, pimenta, mostarda, temperos desidratados e o açúcar (o molho não ficará tão ácido) e verifique. Mexa de vez em quando até começar a ferver.
Coloque as azeitonas, deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue e adicione o manjericão fresco.

Prepare o macarrão conforme as instruções do fabricante. Misture com o molho de tomate e voilá! Está pronto para servir ;)

Receitinha chave para um domingão preguiçoso! (igual foi ontem, hehe)
Beijos!

Guardiões de Animais

Quem vê a foto acima até pode se assutar. Porém, esses oito homens todos com muita tatuagem e em cima de suas Harleys vão resgatar animais em Nova Iorque.

Os homens que participam do programa não tem medo algum de se utilizar de agressividade (ainda mais com o tamanho que eles tem!) para evitar qualquer tipo de abuso/sofrimento animal - tudo isso, dentro dos limites da lei, claro.

Resgatam cães de briga, investigam animais roubados e confrontam com aqueles que maltratam animais. Estes homens ajudam desde cães até piranhas - o que me fez dar um crédito especial a eles.

Eles são ex-bombeiros, fisiculturistas, mecânicos de carros customizados e seguranças. E eles não deixam de usar seus músculos e forças para combater o abuso contra os animais.

Fonte e para ver mais informações: Natgeo.

Estes homens tem um valor ético e respeitam os animais e são tatuados(!). Preconceito contra tatuagem não vale NA-DA.
Fiquei bastante curiosa para assistir o programa, só que ainda não achei nenhuma informação do horário em que passa, se eu souber, aviso aqui! ;)

Beijos :)