Muitos acham que ser vegetariano é somente para pessoas de alta classe, pessoas ricas. Veganos devem ser milhonários!
1kg de carne moída (Alcatra) atualmente custa: R$11,45. Após passar pela cocção, a carne diminui o seu peso inicial, pois perde água durante o cozimento (não me recordo da porcentagem que é perdida).
1kg de pts, a "carne de soja" custa R$3,40. Após ser hidratada rende até 3x mais do que o seu peso inicial, ou seja, é possível fazer 3kgs de pts com apenas 1kg.
Levando em consideração que a soja é uma boa fonte de proteína, a substituição da carne pela soja é considerável. Principalmente para quem não tem uma renda tão alta que possibilite o consumo de carne regularmente.
Além da soja existem outros tipos de grãos (grão de bico, ervilha, feijões, lentilhas..) que são extremamente saborosos e uma ótima fonte de nutrientes essenciais. Estes também rendem mais após passar pela cocção. Os legumes e verduras são muito baratos e todos podem ter acesso a eles. Só não tem quem não quer.
Todos estes podem substituir laticínos, pois podemos fazer pastas e patês cremosos e deliciosos para acompanhar qualquer coisa.
E o queijo? Tofu oras!
250g de queijo prato fatiado custa, em média, R$4,30.
500g de tofu custa, em média, R$4,00. Essa quantidade de tofu rende uma grande quantidade de preparações maravilhosas. Todos os meus professores do técnico de Nutrição falam que é um alimento altamente funcional que deveria ser consumido por todas as pessoas.
Com apenas um pouco de pesquisa e o mínimo de conhecimento é fácil de perceber quanto que é possível de economizar deixando de consumir apenas a carne. Deixando os leites e ovos a economia será maior ainda. Reflita um pouco sobre o assunto! As vezes, fazer uma refeição vegetariana ou vegana por semana já pode dar uma bela diferença no bolso no final do mes ;D
beijos!
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